SOLOMILLO DE CERDO

 

 SOLOMILLO DE CERDO CON  SALSA DE CEBOLLAS

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 solomillos de cerdo.
Un kilo de cebollas.
1 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
8 cucharadas de azúcar.
Pimienta negra.
Ajo.

 

CÓMO SE ELABORA:

Picamos las cebollas muy finas en juliana (tiras finas), y las sofreímos en aceite de oliva a fuego muy lento, y movemos con frecuencia para que no se peguen.
Agregamos a la cebolla el vino junto con dos cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté confitada.
Limpiamos los solomillos de la grasa exterior, los salamos por la superficie y los asamos enteros en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante 10 minutos, y les damos vueltas para que se hagan por igual en todo su contorno.
Una vez asados los cortamos en filetes finos.
Servimos los solomillos en el plato sobre la cebolla confitada, y salseamos con los jugos del asado ligeramente ligados con un poco de harina de maíz y vino blanco.

 

 

 

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